貝塚の「たから寿司」系列の「たから丸山」へ行った。
民家の中にあるそのお店は、高級感のある立派なたたずまいで、昔からある「お寿司屋」さんって感じ。
駐車場もあって、しかも個室なので、「時間」というものをしっかりと味わえる。
今ではなかなか無いお店なのでちょっとお気に入り。
昔は数十店の店舗があったけど今は縮小して数店になったらしい。
繁盛店はここが違うと感じた事柄は、まず、店員さんの愛想が良いのは当然の事ながら、配膳のスピード感が絶妙に良い。
お重の弁当箱で配膳し、配膳時に蓋を下げ、配膳を下げる時に重ねられるので、仕事が早いのだ。
そして、お箸が長い竹箸なので、手のフィット感が良く使いやすい。
ランチの数分だけでも感じる事があったから、繁盛する時間帯に行けばもっと勉強出来ると思う。
回転寿司とは違ったホンモノの「寿司」を堪能するのも良いもんだ。
